2024 — Блог шеф-поваров SeaFoodGoood: рецепты, советы и лайфхаки

Самая вкусная рыба по этому рецепту

Красная рыба в кисло сладком соусе

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:

•  Сёмга или форель - 2 стейка(400-500гр)
•  Соевый соус - 1 ст ложка
•  Мёд - 1 ст ложка
•  Горчица - 1 ст ложка

⠀
ГОТОВИМ:

1.  Для соуса нам понадобится соевый соус, мёд и горчица. Хорошо смешаем все три ингредиента.
2.  В форму для запекания выкладываем стейки семги и с помощью кисточки смазываем рыбу с обеих сторон соусом.Необходимо дать рыбе промариноваться хотя бы минут 20-25.
3.  Духовку разогреваем до температуры 200 градусов, ставим выпекаться семгу на 25 минут и наслаждаемся вкуснейшей рыбой.

Гребешок получается настолько нежным, что тает во рту!

⠀
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

•  Гребешок - 500гр
•  Оливковое масло - 1ст.л
•  Сливочное масло - 30гр
•  Лимонныи‌ сок
•  Соль, перец

⠀

А ТЕПЕРЬ ГОТОВИМ:

1.  Гребешок нужно полностью разморозить, чтоб при жарке он не выделял жидкость и не начинал тушится!После разморозки - промываем и промокаем бумажным полотенцем!⠀
2.  Один секрет работает именно в случае с гребешком - солим и перчим его еще‌ до готовки. Сильно стараться не нужно. немного соли, немного перчика.
3.  Раскаляем сковороду на максимальнои‌ температуре, но перед тем как закидывать туда гребешок сбавляем на градус!
4. Отправляем наших красавцев на оливковое масло и следом кладе‌м сливочное!
5.  Сейчас внимательно! Обжариваем по ОДНОИ‌ минуте с каждои‌ стороны! ПО МИНУТЕ!
6.  И феерическии‌ финал - вливаем сок лимона почти перед самым снятием гребешка с огня.

⠀
Вот и всё!
Приятного аппетита!!

Креветки это идеальное и простое для приготовления блюдо.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

•  креветки - 600г
•  оливковое масло - 100г
•  сливочное масло 82% - 100г
•  соевый соус - 50мл
•  чеснока - 4-5 зубиков
•  укроп

⠀
ТЕПЕРЬ ГОТОВИМ:

1.  Крупные свежие креветки помыть и почистить (убираем голову и пищевод), просушить бумажным полотенцем.
2.  На разогретую сковородку налить оливковое масло 100 грамм и 50 грамм сливочного масла, обжарить чеснок мелко порезанный (или потереть на тёрке) и выкладываем примерно 600 грамм креветок.
3.  Обжариваем креветки со всех сторон примерно 5-7 минут. Добавляем соевый соус 50 грамм, перемешиваем, и добавляем ещё чеснок и укроп.
4.  Сразу выкладываем креветки на блюдо, не оставляйте их в горячей сковороде.

Примерно всё блюдо готовится 15 мин.
⠀
Вот и всё)

Приятного аппетита.

Сразу предупреждаю можно съесть вместе с тарелкой!

⠀
Рецепт просто бомба. Побалуйте себя и своих близких 
⠀
Понадобятся:

• 2 куска свежего лосося по 250г
• Сливки 200 мл
• Пармезан 50 гр
• Красная икра 2 ст ложки
• Брокколи 1 шт
• Соль, перец, лимон
• Оливковое масло 1 ст ложка

⠀

1. Сначала выкладываем рыбу на противень, посыпаем солью, перцем и поливаем соком лимона сверху. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
2. В это время разрезаем брокколи на мелкие соцветия и заливаем кипятком на 5-7 минут. Затем сливаем воду, посыпаем солью и поливаем 1 ст ложкой оливкового масла. Перемешиваем.
3. Готовим соус. Выливаем сливки в небольшую кастрюльку, и на среднем огне вывариваем до небольшого загустения. Получится около 7-10 минут кипения. Не забываем постоянно помешивать, чтобы сливки не пригорели. Затем убираем кастрюлю с огня, даём 1-2 минуты немного остыть и добавляем натёртый сыр. Хорошо перемешиваем и добавляем красную икру. Аккуратно перемешиваем и готово.
4. Остаётся только выложить брокколи и рыбку на тарелку и полить сверху соусом.

⠀
Приятного аппетита)

Ряпушка - это вкусная мелкая рыба из семейства сигов.

⠀

Её вкус чем-то напоминает смесь трески и снетки. Лучше всего приготовить ряпушку в кляре. Но перед жаркой не нужно чистить ряпушку, так как у нее почти нет внутренностей, но часто можно найти много вкусной икры. Голову и внутренности удобнее удалять в процессе еды, так как разделанная ряпушка может развалиться на мелкие кусочки, так как она очень нежная рыбка.
⠀
Вот один из рецептов приготовления ряпушки:
⠀
Для этого НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

•  Ряпушка свежая - 1 кг
•  Рафинированное растительное масло - 100 мл
•  Кукурузная мука - 1 стакан
•  Морская соль - 3 ч.л.
•  Черный молотый перец - 1,5 ч.л.

⠀
ТЕПЕРЬ ГОТОВИМ:

1.  Смешайте кукурузную муку с солью и перцем.
2.  Обваляйте ряпушку в этой смеси.
3.  На разогретом растительном масле обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки.
4.  Выложите готовую ряпушку на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
5.  Подавайте готовую жареную ряпушку к столу в горячем виде. В качестве гарнира можно подать картофель или гороховое пюре.

Вот и всё )))

Приятного аппетита!