Рецепты на каждый день - Как приготовить якутского карася? - пошаговый рецепт приготовления от СиФудГуд.ру

Парфенов Кирилл

10 апреля 2023

142

Блок преимуществ с анимациями

Ваши награды за сумму заказа:

Начислим 150 ₽ на партнёрский счёт Используйте для оплаты следующих заказов

Начислим 300 ₽ на партнёрский счёт Используйте для оплаты следующих заказов

Начислим 450 ₽ на партнёрский счёт Используйте для оплаты следующих заказов

Бесплатная доставка Больше не платите за доставку при заказах от 20 000  ₽

0  ₽

5 000 ₽

Осталось 5 000 ₽

Крупные и жирные караси — это визитная карточка Якутии.

⠀
Суровые якутские морозы, которые длятся большую часть года, эти караси переживают подо льдом в чистых и холодных озерных водах. А жир и массу нагуливают летом, запасаясь к холодам. Именно в это время, на пике формы, их и вылавливают. В таких условиях рыбки вырастают толстые, мясистые, нежные, без характерного запаха речной рыбы. Такие караси из Якутии считаются самыми лучшими, а по полезным свойствам и содержанию омега-3 не уступают морской рыбе.
⠀

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

3 крупных карася
2 ст л жирной 40% сметаны
соль, перец, можно приправу для рыбы
1 небольшая луковица
1 яйцо
мука
растительное масло без запаха

⠀
ГОТОВИМ:

Очистить рыбу от чешуи, вырезать жабры, сделать надрез выше середины брюшка, это позволит нам удерживать внутри начинку.
Удалить внутренности, икру избавить от пленок и сохранить. Надрезать карася от хребта к брюшку - хвостик до конца.
Рыбу помыть, посолить, поперчить, добавить сметану.
Начинка - лук пошинковать средними кусочками, добавить яйцо, посолить и поперчить, перемешать.
Начинить карасей, не кладите много начинки! Загнуть брюшко, чтобы начинка держалась внутри и обвалять в муке.
Разогреваем сковороду, потом наливаем масло, жарим на среднем огне с двух сторон.
Жарить на среднем огне. Переворачиваем рыбу только 1 раз, иначе сильно впитается масло!

⠀
Приятного аппетита!