Мидии в белом вине

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мидии свежие (в ракушках) - 1 кг
• Масло сливочное - 20 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Вино белое- 200 мл
• Вода - 500 г
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Зелень - для подачи
• Лимон и лайм - по вкусу

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В небольшой кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук и чеснок. Обжаривайте минуты 3-4, до мягкости.
2. Дальше влейте воду и вино, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения.
3. Выложите в бульон свежих мидий. Часто помешивая, проварите минуты 4-6, пока все ракушки не раскроются. Всех нераскрывшихся моллюсков смело можете выбросить.
4. Выдавите лимонный сок, перемешайте мидий, попробуйте бульон на соль.
5. Нарубите свежую зелень, перемешайте в последний раз, выключите плиту. Оставьте моллюсков под крышкой минут на 5 пропитаться вкусами.
6. Мидии в белом вине готовы. Разложите их по порциям и подавайте к столу.