Рецепты на каждый день - Скумбрия в лаваше с овощами и специями - пошаговый рецепт приготовления от СиФудГуд.ру

Арина

1 сентября 2025

199

Блок преимуществ с анимациями

Ваши награды за сумму заказа:

Начислим 150 ₽ на партнёрский счёт Используйте для оплаты следующих заказов

Начислим 300 ₽ на партнёрский счёт Используйте для оплаты следующих заказов

Начислим 450 ₽ на партнёрский счёт Используйте для оплаты следующих заказов

Бесплатная доставка Больше не платите за доставку при заказах от 20 000  ₽

0  ₽

5 000 ₽

Осталось 5 000 ₽

Фотография рецепта автор Еда

Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Sapiens Илья Благовещенский.

Ингредиенты (на 4 порции):

Бездрожжевое тесто, 280 г;
Филе скумбрии, 4 штуки;
Помидоры, 200 г;
Соль, по вкусу;
Молотый черный перец, по вкусу;
Сумах, 4 г;
Копченая паприка, 4 г;
Салат романо, 120 г;
Оливковое масло, 80 мл;
Лимонный сок, 20 мл;
Соус наршараб, 60 мл;
Греческий йогурт, 200 г;
Молоко, 150 мл;
Пшеничная мука, 250 г;
Сливочное масло, 30 г;
Яичный желток, 10 штук;
Сахар, 10 г;
Свежие дрожжи, 25 г.

Пошаговый рецепт:

Филе скумбрии (без костей) посолить и поперчить, полить оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона.
Далее запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5 минут, а после достать и дать остыть.
Приготовить тесто. В теплом молоке развести дрожжи, замешать в миксере вместе с мукой, желтками с солью и сахаром.
Далее добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородной консистенции, дать постоять 30 минут.
Дрожжевое тесто раскатать в тонкие лепешки.
Выложить скумбрию, посыпать сумахом, копченой паприкой.
Сверху выложить нарезанные кольцами томаты, плотно завернуть в тесто.
Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Затем запечь в духовке 2 минуты при температуре 200 градусов.
Выложить скумбрию на тарелку, полить соусом наршараб, посыпать сумахом и копченой паприкой.
Рядом выложить салат романо, нарезанный соломкой, заправленный соком лимона и оливковым маслом.