Запеченная форель в соусе из тхины с кинзой и гранатом

Таких рецептов форели почти не найти, а рыба получается невероятно нежной и вкусной. Под необычным кунжутным соусом тхина. Его также называют урбеч. Он очень популярен в восточных странах и на Кавказе. И очень полезен. В этой кунжутной пасте очень много кальция и омега- кислот. Форели эта ореховая паста придаст не совсем привычные нотки, особенно если добавить еще немного зерен граната и пару веточек кинзы.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Радужная форель 500г
• Оливковое масло 1 ч .л.
• Специи для рыбы 1 ч .л.
• Соль по вкусу
• Зерна граната 3 ч. л.
• Кинза 3 веточки 
• Кешью 50г

Для соуса:

• Тахини 2 ст. л.
• Вода 100мл
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Репчатый лук 40г
• Чеснок 1 зубчик
• Молотый кориандр 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Форель помойте, разрежьте на стейки. Кинзу промойте, измельчите. Кешью перетрите в крошку. Очистите от шелухи лук и чеснок. Лук мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс.

1. Запеките рыбу. Форель натрите солью и приправой для рыбы, сбрызните оливковым маслом. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.
2. Сделайте соус. Обжарьте лук с чесноком, добавьте кориандр, перемешайте. Отдельно в сотейнике смешайте до однородности тхину, лимонный сок и воду. После закипания добавьте лук с чесноком и варите до густоты сметаны.
3. Завершите приготовление блюда. Достаньте рыбу, полейте соусом. Запекайте еще 10 минут. По истечении времени украсьте рыбу гранатом, кинзой и ореховой крошкой.

Такого блюда почти нигде не встретить, откройте для себя новый вкус и готовьте с удовольствием! 

Приятного аппетита!