Масляная рыба х/к, кусок

Масляная рыба холодного копчения - это изысканный деликатес, любимый гурманами со всего мира.

Эсколар или вьетнамский тунец - второе название масляной рыбы. Однако насыщенный вкус копченой масляной рыбы похож скорее на вкус палтуса, чем тунца.

Масляная рыба - источник большого количества железа, йода и цинка. Холодное копчение не только придает рыбе новые вкусовые оттенки, но и позволяет сохранить большую часть ее полезных свойств.

Масляная рыба достаточно жирная. Она также богата ценными веществами: витамины группы В, А, Е, D и РР; минеральные вещества – фтор, железо, натрий, калий, кальций, фосфор, селен, магний, марганец, хром; жирные кислоты омега-3; аминокислоты; белки.